Scallop Moilee
Pan-seared scallops, coconut and turmeric broth, curry leaf oil.
L’Héritage
La maîtrise culinaire rencontre l’élégance parisienne
Chez Monal, nous relions les traditions vivantes de la cuisine indienne aux gestes raffinés de la gastronomie contemporaine. Sous la direction du chef Eqbal Hossain, dont vingt années de métier relient Delhi à Paris, chaque plat raconte une histoire précise.
Nous choisissons des produits de saison ici, et faisons venir des épices d’artisans en Inde.
La carte
Plats signature
Smoked Sikandari Raan
Slow-braised lamb shank smoked with clove, cardamom and saffron.
Alphonso Sphere
Valrhona chocolate, Alphonso mango mousse and pistachio gelato.
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Entrées, tandoor, currys et desserts de la cuisine parisienne.
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“Une révélation. Les saveurs sont complexes, la présentation est impeccable, et l’ambiance vous emporte. La plus belle table indienne gastronomique de Paris.”
Le Figaro Gastronomie
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